Fancy Pokket est le plus important producteur de pain pita, pain plat, bagels et tortillas au Canada atlantique. Établie à Moncton, Fancy Pokket exploite aujourd’hui un établissement de 45 000 pieds carrés et emploie quelque 60 personnes. Mike Timani, président et chef de la direction, est membre émérite de plusieurs organisations régionales de l’industrie des aliments et boissons, et occupe les postes de président du conseil d’administration de CTAC et de président du Conseil multiculturel du Nouveau-Brunswick (CMNB).

InfraReady Products a été créé en 1994 par le Saskatchewan Wheat Pool (SWP) dans le but d’ajouter de la valeur aux grains céréaliers avant qu’ils ne quittent la province. Sans équipement, ni produit ni client, Mark Pickard, le champion de projet de SWP et deux employés, ont entrepris de bâtir un créneau unique sur le marché des ingrédients alimentaires et étaient résolus à être l’ingrédient secret de nombreuses applications alimentaires. En 1998, l’entreprise comptait 13 employés et 100 produits, et exportait des ingrédients dans le monde. Comme InfraReady ne représentait qu’une infime partie des activités du SWP, ce dernier en a proposé l’acquisition par la direction à Mark pour assurer que la société poursuive ses activités. Avec l’aide de deux investisseurs, Mark a pu poursuivre son rêve de fournir des ingrédients alimentaires sains aux transformateurs d’aliments du monde entier.

Darlene possède plus de 20 ans d’expérience en développement organisationnel et en gestion du changement, expérience qu’elle a acquise auprès de compagnies d’alimentation et de recherche en Amérique du Nord et en Europe. Elle détient une maîtrise en communication interculturelle et avoue être une cuisinomane.

Avec six usines de fabrication, plus de 1 300 employés et 125 années d’activité, Dare fait partie du tissu social et économique du Canada. Voici une chronologie des Aliments Dare à partir du tout début, où nous étions qu’une simple épicerie jusqu’à aujourd’hui, où nous œuvrons dans une période stimulante. Après plus de 125 ans, Dare est toujours entièrement consacré à la production de nourriture novatrice de qualité supérieure. Fabriquée au Canada et aux États-Unis, notre gamme de biscuits, craquelins, biscottes et bonbons est vendue à travers l’Amérique du Nord et dans plus de 50 pays.

Steve Martin est le directeur des ventes de détail de Martin’s Family Fruit Farm, un travail d’amour familial qui perdure depuis près de deux cents ans. Bien que les pommes soient leur principal produit, qui est expédié partout au Canada, Martin’s travaille aussi avec d’autres producteurs locaux pour fournir d’autres fruits et légumes dans son magasin de détail et aux clients. La famille Martin cultive ses terres ontariennes depuis 1820. Le volet pomiculture de notre histoire a débuté par une proposition de Branko Premlec, un étudiant yougoslave participant à un programme d’échanges, qui avait des antécédents en horticulture. Branko et Leighton Martin ont convenu que la chaleur du soleil estival, la suffisance des précipitations, la richesse du sol et les nuits d’automne fraîches de la région seraient idéales pour la production de pommes juteuses et sucrées, qui sont la marque de Martin’s Family. Avec un avenir jonché d’une gamme de pommes diverses, ils ont planté leurs premiers arbres et attendus patiemment qu’ils parviennent à maturité.

Amy Proulx est professeure au Niagara College, Canada, et coordonnatrice du Culinary Innovation and Food Technology Program au Canadian Food and Wine Institute. Elle sert de chef de recherche au Niagara College Food Innovation Centre, où elle et ses collègues proposent un soutien technique, réglementaire et de développement de produit au secteur de la transformation des aliments et des boissons, et mènent des recherches dans les domaines culinaires, des sciences de l’alimentation, du brassage et de la vinification.

Brad McKay est président de McKay Consulting. Auparavant, il a été président de Wholesome Kids Catering, un important fournisseur de repas nutritifs à des garderies, ainsi que chef de la direction de Healthcare Food Services, un important distributeur de repas pour le secteur des soins de santé. Brad a également été vice-président des ingrédients et de l’exportation chez Parmalat Canada, et occupé des postes de niveau supérieur en marketing chez Procter & Gamble, Kraft/Nabisco et Novartis Pharmaceuticals. Brad est membre du conseil d’administration de Compétences Transformation Alimentaire Canada et a été membre du conseil d’administration de la Fondation Yves Landry, de l’International Union of Food Science and Technology et de l’Institut canadien de science et technologie alimentaires (ICSTA), dont il a également été président. Il est diplômé de l’Université de Waterloo en ingénierie des systèmes.

Yonathan Negussi est directeur, Ressources humaines chez JBS Food Canada depuis huit ans. Yonathan a géré de main de maître l’acquisition de XL Foods de Brooks (Alberta) par JBS. Il a beaucoup travaillé dans le domaine de la mobilité de la main-d’œuvre internationale, et a réussi à recruter une foule de travailleurs internationaux qualifiés et spécialisés du R.-U., des É.-U., des Philippines, du Mexique, d’El Salvador et du Brésil. Yonathan est un ardent défendeur des initiatives de l’industrie visant à recruter et maintenir en poste les talents, et a aussi servi de conseiller pour l’initiative Une carrière de choix de CTAC.

Après avoir obtenu un diplôme du Holland College Fisheries Technology Program, Lynn a cumulé plus de 25 années d’expérience dans l’industrie des fruits de mer et y a occupé divers postes. Lynn a passé presque toute sa carrière auprès d’Acadian Fishermen’s Co-operative comme directrice de la qualité, et est ensuite passée à la production. En 2016, Acadian Supreme a fait l’acquisition d’Acadian Fishermen’s Co-operative, et c’est à ce moment-là qu’elle est devenue Directrice des Opérations de la société. Elle intervient directement dans les activités de qualité, de production, de RH et de financement de l’entreprise.

Lynn travaille en étroite collaboration avec des représentants des gouvernements fédéral et provinciaux sur des questions touchant aux RH, aux TET, ainsi qu’au développement et à l’automatisation. Elle travaille aussi avec le Holland College, l’UPEI et d’autres membres de l’industrie pour développer des produits et de l’équipement contribuant à résoudre les problèmes de dotation dans l’industrie des fruits de mer – pour faire en sorte que les usines puissent allonger la période de production en prolongeant la saison et en favorisant l’automatisation pour aider à combler les pénuries de main-d’œuvre.

Elliott Gauthier entretient des liens étroits avec Compétences Transformation Alimentaire Canada et le secteur en général. Il travaille avec CTAC depuis de nombreuses années déjà à de nombreuses initiatives stratégiques, qu’il s’agisse de représentation à des événements de l’industrie, de la rédaction et de la communication stratégique des études d’information sur le marché du travail (IMT) phares de CTAC, de l’animation de séances du conseil d’administration sur la croissance et les initiatives stratégiques, du perfectionnement de la stratégie d’adhésion ou de l’animation et de la présentation à la conférence annuelle de l’industrie de la CTAC.

Elliott est vice-président principal chez Hill+Knowlton Stratégies (H+K), l’un des plus importants cabinets de communication au monde.  Il est membre de l’équipe de direction canadienne de H+K, dirige la pratique de mesure de la réputation au sein du groupe mondial Affaires corporatives + Consultation, siège au comité mondial Technology Solutions de H+K et est un leader supérieur du groupe mondial Données + Analyse. Fort de plus de 15 ans d’expérience dans des postes de recherche de niveau supérieur dans l’industrie des communications, Elliott dirige l’équipe canadienne Données + Analyse, une équipe de chercheurs et de spécialistes qualifiés des mesures située à Ottawa, Toronto et Vancouver.

Noorudin Jiwani est cofondateur, président et chef de la direction d’Aliya’s Foods Limited, et y travaille depuis sa création en 1999.

Noorudin est diplômé en mathématiques et en statistiques de l’Université McMaster. De 1981 à 1995, il a été vice-président adjoint chez Buck Consultants, à Toronto, un cabinet d’actuariat-conseil, où il a fourni des services de consultation et effectué des évaluations de régimes de retraite d’entreprise, ainsi que conçu et mis en œuvre des systèmes administratifs de retraite. Il a également joué un rôle déterminant dans le développement des affaires et l’acquisition de nouveaux clients.

Avant de cofonder Aliya’s Foods Limited en 1999, Noorudin Jiwani a possédé et exploité des restaurants de cuisine indienne et continentale en Afrique de l’Est, de 1995 à 1999. Il a également exploité simultanément avec succès une entreprise d’importation et d’exportation de produits de base sur les marchés internationaux. En outre, il a été consultant pour une usine de fabrication de produits alimentaires afin d’automatiser la production de beurre d’arachides et d’établir des systèmes efficaces de production.

Noorudin a rempli deux mandats en tant que membre du conseil d’administration de l’Alberta Food Processors Association et il est l’un des dix membres fondateurs du CEO Club d’Edmonton. Noorudin est également bénévole pour la Marche des partenaires mondiaux (« World Partnership Walk »), qui amasse des fonds auprès d’entreprises et de particuliers au profit de programmes de développement international.

Jennefer est un chef de file du développement de compétences et de la formation pour le secteur canadien de la transformation des aliments et des boissons depuis plus de 20 ans. Comme directrice exécutive de Compétences Transformation Alimentaire Canada, elle a piloté des initiatives avant-gardistes telles que la mise sur pied de l’Institut canadien des transformateurs d’alimentsMC, du Référentiel de compétences alimentairesMC et de CertAlimentMC – des ressources qui soutiennent l’éducation et les cheminements de carrière des entreprises et des gens. Tout récemment, Jennefer et son équipe ont finalisé le tout premier Cadre d’apprentissage et de reconnaissance au Canada pour l’industrie, et travaillent maintenant à compléter une analyse nationale du marché du travail et un processus d’accréditation pour les collèges, universités et formateurs privés. Jennefer se passionne pour tout ce qui touche le soutien des nouveaux Canadiens, Autochtones, femmes et jeunes, pour qu’ils puissent trouver des carrières valorisantes. Avant de joindre Compétences Transformation Alimentaire Canada, elle a occupé divers rôles auprès du gouvernement et du secteur à but non lucratif.