Données nationales et régionales
En 2022, l’industrie canadienne de la transformation des aliments et des boissons comptait environ 13 150 établissements contribuant 35 G$ au PIB du Canada et employant directement près de 300 000 personnes. La même année, la valeur des exportations canadiennes d’aliments et de boissons était estimée à 54,3 G$, soit 7 % du total des exportations du Canada.
Profils sectoriels
Il y a plus de 7 600 entreprises de transformation d’aliments et de boissons exploitant des activités dans le secteur, qui emploient au moins une personne. La plupart de ces établissements sont des petites ou moyennes entreprises, et environ 91 % des transformateurs d’aliments et de boissons du Canada ont moins de 100 employés rémunérés.
Resserrement du marché du travail
Bien que ce concept s’applique aux secteurs économiques au Canada, il est particulièrement grave pour les transformateurs d’aliments et de boissons — surtout ceux situés dans les régions semi-rurales et rurales du pays.
Données sur l'éducation au Canada
La profusion de professions et de cheminements de carrière dans l’industrie canadienne de la transformation des aliments et des boissons se reflète dans le paysage éducatif des collèges, universités, centres de formation privés et associations. À l’automne 2019, 160 établissements proposaient 490 programmes d’études pertinents pour l’industrie, et offraient la possibilité de combiner l‘apprentissage théorique et l’application pratique.
