Les brasseries représentent près de la moitié (49 %) de tous les établissements de fabrication de boissons au Canada, ce qui en fait le sous-secteur le plus important de l’industrie.
Le secteur canadien de la fabrication de boissons joue un rôle essentiel au sein de l’industrie plus large de la fabrication alimentaire et du marché du travail.
Ce rapport explore sa structure, la composition de sa main-d’œuvre et les tendances qui influencent son évolution.
Le secteur canadien de la fabrication de boissons joue un rôle important au sein de l’industrie plus large de la fabrication alimentaire du pays, contribuant à l’activité économique, au développement régional et à l’emploi dans plusieurs provinces et territoires. Composé d’un large éventail de sous-secteurs — notamment la production de boissons gazeuses et d’eau embouteillée, les brasseries, les établissements vinicoles et les distilleries — l’industrie reflète à la fois des traditions de longue date et l’évolution des préférences des consommateurs.
Cette mini-étude de cas présente un aperçu de la structure du secteur, en examinant la répartition et la taille des établissements, les caractéristiques de la main-d’œuvre et les parcours de formation qui soutiennent le développement des talents. Elle met également en lumière les principales tendances et les facteurs externes qui influencent la performance du secteur, notamment l’évolution des habitudes de consommation, les pressions sur le marché du travail et les nouvelles possibilités de croissance et d’innovation. Ensemble, ces éléments offrent un portrait du paysage actuel de la fabrication de boissons au Canada et contribuent à éclairer la planification de la main-d’œuvre ainsi que les stratégies de l’industrie.
Rès de 96 % des établissements de fabrication de boissons comptent moins de 100 employés, ce qui met en évidence un secteur largement porté par des producteurs de petite et de très petite taille.
Les brasseries représentent près de la moitié (49 %) de tous les établissements de fabrication de boissons au Canada, ce qui en fait le sous-secteur le plus important de l’industrie.
Le nombre de travailleurs étrangers temporaires dans le secteur a augmenté d’environ 140 % entre 2017 et 2022, reflétant des pénuries de main-d’œuvre croissantes.
