Fabrication d'Autres Aliments

Un grand nombre de nos grignotines et aliments préférés font partie du secteur général de la « fabrication d’autres aliments ». Qu’il s’agisse de croustilles et de noix, de café, de thé, d’épices et d’assaisonnements, ce secteur les contient tous! À vrai dire, bon nombre des innovations de produits les plus récentes sont diverses et n’appartiennent aux catégories alimentaires classiques, ce qui explique qu’elles soient représentées dans ce sous-secteur.

Fabrication d'Autres Aliments

Les Canadiens ont des goûts variés et sont avides de saveurs authentiques provenant de cuisines du monde entier. Ces dernières années, nos marchés ont connu une véritable explosion de nouveaux épices, aromatisants et sauces qui permettent aux consommateurs d’apprêter de bons plats à la maison!

Voici quelques faits intéressants :

Fabrication d’aliments à grignoter :

Les Canadiens ADORENT leurs grignotines. En fait, c’est l’une des plus grandes tendances de l’industrie (ou l’un des secteurs qui connaît la plus forte croissance). (Maïs soufflé, bretzels, croustilles, mélanges montagnards, croustilles de maïs, soufflés au fromage, couennes de porc, etc.) Vous trouverez ici la plupart des grignotines à emporter, comme le houmous et les trempettes, le guacamole et les craquelins, etc. La plupart des choses qui sont mélangées.

Fabrication de noix :

Oui, les noix ont leur propre catégorie. Vous y trouverez le séchage, le rôtissage, le salage, la cuisson et la mise en conserve de noix et d’autres graines. Le beurre d’arachide préféré de tous et tous les autres beurres de noix ou de graines ont leur place ici, tout comme les grignotines à base de noix ou de graines (comme les grignotines à base de sésame)! Les noix et les graines sont utilisés dans une vaste gamme de cuisines internationales très prisées au Canada (l’une de nos principales tendances de consommation), par exemple le tahini fabriqué à partir de graines de sésame et les pistaches dans les desserts, les aromatisants et bien d’autres choses encore!

Café et thé :

Le café et le thé étant des plantes séchées et/ou torréfiées (très similaires aux noix quand on y pense bien), ils n’appartiennent pas à la catégorie des boissons, mais plutôt ici, avec les autres aliments. Cultivées dans les champs, les matières végétales du thé et du café sont transportées dans des usines où elles sont séchées, roulées, torréfiées, cuites et parfois moulues et emballées pour les consommateurs. Les cafés et les thés sont également transformés en extraits, sirops, aromatisants et essences utilisés comme ingrédients dans de nombreux produits et industries.

Concentrés aromatisants et sirops :

De nombreux fabricants de boissons utilisent des concentrés aromatisants et sirops exclusifs pour fabriquer leurs produits finaux, comme Pepsi ou Coke. Ces entreprises réalisent en fait deux différents types de fabrication, l’un consistant à produire le sirop aromatisant et l’autre à diluer et combiner les sirops dans la boisson à boire (qui relève du sous-secteur des boissons). Ce sous-secteur se concentre sur les concentrés aromatisants, les sirops, les pâtes et les poudres utilisés pour aromatiser les boissons, principalement les boissons gazeuses, mais aussi les jus, les boissons électrolytiques, et plus encore!

Assaisonnements et vinaigrettes :

Une catégorie pour tous vos condiments, épices et garnitures préférés! Dans ce sous-secteur, vous trouverez la fabrication de la moutarde, la poudre de moutarde, la mayonnaise, les vinaigrettes, les malts et vinaigres, le raifort, les sauces Worcestershire, les sauces BBQ, la sauce tartare, le sel et le poivre, les mélanges d’épices, les trempettes, les vinaigrettes et mélanges de poudres comme l’assaisonnement pour tacos, et les sauces. Il n’a jamais été aussi facile d’obtenir les bons aromatisants pour vos plats maison grâce à des tonnes d’innovations dans le sous-secteur des assaisonnements et des vinaigrettes. Pensez à toutes les épices et sauces préemballées qui sont apparues sur les rayons au cours de la dernière décennie, nous proposant les meilleurs profils d’aromatisants internationaux de tous les types de cuisines, tels que les sauces pour poulet au beurre, l’assaisonnement jerk jamaïcain, les assaisonnements au piment thaïlandais, pour n’en citer que quelques-uns. Il s’agit non seulement d’un secteur où la demande des consommateurs est très forte, mais aussi d’un secteur qui compte de nombreux entrepreneurs!

Fabrication de tous les autres aliments :

Il s’agit d’un groupe fourre-tout pour les produits qui ne semblent pas appartenir à d’autres classes de sous-secteurs, mais vous serez peut-être étonné d’y trouver certains des aliments, comme la poudre à pâte, la levure ou les repas prêts à emporter. Ces aliments semblent appartenir à d’autres classes, mais ce n’est pas toujours le cas, car ils combinent plusieurs sous-secteurs différents et nécessitent parfois des niveaux différents de pratiques de salubrité alimentaire. Par exemple, la salade de chou fait partie de la classe « fabrication de tous les autres aliments » parce qu’il s’agit d’un légume et d’un mélange de sauce, mais ce n’est pas non plus un produit en conserve. Par conséquent, les aliments qui n’entrent pas clairement dans d’autres catégories ont tendance à se retrouver ici, ce qui signifie qu’ils peuvent également nécessiter des considérations particulières pour leur traitement, par exemple : les œufs, le tofu, la gélatine, la noix de coco râpée, le miel, la gelée, le sirop, les repas congelés mélangés, etc. Vous trouverez même des pizzas dans cette catégorie, car elles sont issues de tous les secteurs : pâte, fromage, sauce, légumes, épices.