Cette ressource essentielle offre aux intervenants une compréhension détaillée du secteur local. Parmi les principales conclusions :

• Une prévision critique estime que 220 nouvelles embauches seront nécessaires pour le secteur régional de la boulangerie-pâtisserie d'ici la fin de 2030.
• La croissance prévue du secteur représente 70 % de ces besoins totaux en matière de nouvelles embauches.
• Alerte sur le marché du travail : Le secteur régional de la boulangerie-pâtisserie connaîtra des difficultés accrues de recrutement et de rétention (3e rang : Resserrement des effectifs) au cours de la prochaine décennie.
• La plus grande proportion de nouveaux travailleurs recherchés se trouvera dans les professions de la gestion, de la finance, de la vente et de l’administration (40 %) et dans les métiers (31 %) (y compris les boulangers et les chefs).