Profil de l’industrie : Les boulangeries et la fabrication de tortillas sont votre guide essentiel pour comprendre l’épine dorsale du secteur canadien des produits de boulangerie.
Explorez la dynamique du deuxième segment en importance de l'industrie de la transformation alimentaire, qui a généré près de 16 milliards de dollars de ventes annuelles en 2022 et contribué à hauteur de plus de 4,7 milliards de dollars au PIB du Canada en 2021.
Ce profil complet détaille la structure de l'industrie, qui comprend les établissements de fabrication de pain, de biscuits, de craquelins et de tortillas, ainsi que ceux de produits de boulangerie destinés à la vente au détail. Les principales conclusions soulignent que le secteur emploie plus de 51 100 personnes, le boulanger étant le groupe professionnel le plus important, représentant environ 25 % des emplois.
Découvrez des renseignements essentiels sur le marché, notamment le fait que les produits de boulangerie canadiens connaissent un grand succès à l'échelle mondiale, générant 6,2 milliards de dollars d'exportations en 2022, l'Ontario étant le principal producteur de produits de boulangerie, représentant les deux tiers des ventes déclarées. Le profil met également en lumière les tendances démographiques de l'industrie, soulignant une main-d'œuvre nettement plus jeune que celle du secteur manufacturier en général.
