Les classeurs d’aliments d’une chaîne de production trient les produits en fonction de catégories préétablies. Ils sont chargés de maximiser le rendement global du produit en sélectionnant et en triant soigneusement les produits selon leur taille, leur forme et leur qualité. Ils veillent également à ce que les produits mauvais ou endommagés soient retirés de la chaîne de production et ne soient pas transformés.

Les classeurs doivent connaître une gamme complète de produits et les trier en fonction des spécifications du client. Si vous aimez faire partie d’une équipe et pouvez vous épanouir en travaillant à un rythme soutenu, cet emploi vous conviendra peut-être.

L’ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL

Les contrôleurs et classeurs d’aliments travaillent fréquemment debout, se déplacent, soulèvent des charges, se tournent et s’étirent. Il est courant de travailler des quarts de travail de 8 ou 12 heures dans le cadre d’un calendrier de rotation. Le travail se fait dans un grand établissement de type entrepôt qui abrite de grosses pièces d’équipement, des courroies transporteuses, ainsi que des quais d’expédition et de réception. Il faut un certain degré d’endurance et être en bonne forme physique pour accomplir ce travail.

Les usines de fruits et de légumes ont tendance à être plutôt froides afin de préserver la fraîcheur des produits et de réduire l’altération. Comme dans tous les établissements manufacturiers, il faut s’attendre à plus de bruit puisque les machines fonctionnent constamment et à de l’humidité.

Il faut porter de l’EPI dans l’aire de production, y compris des gants, une résille / un filet à barbe, des bottes à embout d’acier, un tablier et, peut-être un masque ou un casque antichoc selon l’endroit. Mais sous l’EPI, vous pouvez porter des vêtements confortables.

FAIT : La saison de pointe dans l’industrie canadienne du poisson et des fruits de mer débute généralement en avril et prend fin en octobre, selon le produit que transforme votre employeur.

SALAIRE DU CONTRÔLEUR ET CLASSEUR D’ALIMENTS

Bas de l’échelle

31 k$ + par année
16 $ l’heure

Mi-chemin de l’échelle

43 k$ + par année
22 $ l’heure

Haut de l’échelle

70 k$ + par année
36 $ + l’heure

* Salaire annuel calculé selon 37,5 heures par semaine et 52 semaines par année

Comme dans la plupart des industries, votre salaire fixe ou horaire dépend de l’expérience et de la scolarisation. Travailler dur et être un membre d’équipe productif et fiable vous aidera à obtenir un salaire plus élevé.

Les heures d’exploitation des établissements alimentaires sont souvent longues et on recherche des membres d’équipe flexibles afin de satisfaire les exigences de production. Certains employeurs offrent 1 à 3 $ de plus par heure pour les quarts de travail moins intéressants, et des primes hebdomadaires pour maintenir leur compétitivité.

De nombreux employeurs offrent des avantages sociaux standard, notamment des soins de santé, des soins dentaires, des soins de la vue, des cotisations à un REER, des congés payés et des indemnités de vacances. Certains employeurs peuvent même offrir des programmes d’engagement et de reconnaissance des employés pour maintenir la motivation de leurs équipes.

FONCTIONS D'UN CONTRÔLEUR ET CLASSEUR D'ALIMENTS

Voici quelques-unes des tâches d’un contrôleur et classeur d’aliments :

Examiner les ingrédients ou les produits finis par la vue, le toucher, le goût et l’odorat ou peser les matériaux pour s’assurer qu’ils sont conformes aux normes de l’entreprise
Classer et trier les matières premières, et signaler les déficiences de produits aux superviseurs
Aider à laver et à conditionner les produits
Déplacer et manipuler les matières premières au gré des besoins
Participer au nettoyage et à l’assainissement des zones de travail en respectant les bonnes pratiques de fabrication
Prélever des échantillons de produits à différents stades de la transformation et vérifier les produits finis pour s’assurer qu’ils répondent aux normes de l’entreprise
Participer à la tenue de toute documentation relative à la salubrité alimentaire

DEVENIR UN CONTRÔLEUR ET CLASSEUR D’ALIMENTS

Concurrence et disponibilité

Au Canada, la demande est toujours forte pour les contrôleurs et classeurs d’aliments car ils exécutent des tâches critiques de première ligne. C’est une carrière fiable qui est disponible dans la plupart des domaines de l’industrie de la transformation des aliments et des boissons. Lorsque vous acquerrez de l’expérience, vous aurez de nombreuses possibilités de gravir les échelons et d’accéder à un poste de chef d’équipe, de superviseur, voire de gestionnaire.

Possibilités d’avancement

Lorsque vous acquerrez de l’expérience, vous aurez de nombreuses possibilités de gravir les échelons et d’accéder à un poste de chef d’équipe, de superviseur, voire de gestionnaire. Si vous êtes nouveau dans le domaine, en travaillant tous les jours avec les produits de votre entreprise vous parviendrez à identifier adéquatement la qualité des produits et à les classer d’après les normes de l’entreprise. En fait, la plupart des contrôleurs et classeurs ont acquis leurs compétences par la répétition et sous la surveillance de superviseurs chevronnés. Il ne faut donc pas s’en faire, si on n’a pas d’expérience.

Éducation

De nombreux employeurs exigent un certificat de salubrité alimentaire (« Food Safe ») de niveau 1 et un diplôme d d’études secondaires ou l’équivalent. Toute expérience antérieure dans un environnement de transformation alimentaire est toujours précieuse.

Au Canada, de nombreux collèges offrent des programmes de certificat, de diplôme ou d’apprentissage d’un an ou deux dans la transformation et la salubrité alimentaires, qui vous initient aux compétences, à la salubrité et à l’aspect commercial du domaine. Bien que vous puissiez (et que vous appreniez) en cours d’emploi, les programmes de ce genre vous permettent de vous perfectionner plus rapidement et vous exposent à toute la gamme de possibilités, ce qui propulse votre carrière.

Toute formation dans le domaine de la salubrité alimentaire, des sciences de l’alimentation, de la transformation/fabrication ou de la production est également très attrayante pour les employeurs. Vous pouvez envisager de suivre des cours de courte durée sur la salubrité alimentaire et d’autres sujets liés à l’industrie, tels que :