Le transformateur primaire de poisson et de fruits de mer est chargé de nettoyer, de vérifier et de préparer le poisson et les fruits de mer.

En tant que transformateur primaire, vous développerez une main sûre et une coordination exceptionnelle en désossant le poisson et en décortiquant les crustacés avec facilité. La répétition de ce travail vous permet d’affiner vos compétences et vous apprenez tous les trucs et astuces pour préparer rapidement les fruits de mer!

Vous pouvez compter sur un environnement peu stressant, où vous travaillez au sein d’une équipe plus grande pour atteindre collectivement les objectifs quotidiens. Les usines de fruits de mer sont réputées pour leur environnement familial accueillant pour tous.

L’ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL

Pour savoir ce qui se passe réellement dans l’usine, il faut être au cœur des choses avec l’équipe. Un gestionnaire de la production visite toute l’opération tous les jours, ce qui signifie qu’il est souvent debout, qu’il bouge, lève, se tourne, s’étire, grimpe et rampe. Il faut un certain degré d’endurance et de forme physique pour accomplir ce travail.

Il n’est pas inhabituel pour un gestionnaire de la production de travailler des quarts de 12 à 16 heures et d’être très occupé, surtout dans les hautes saisons. Il faut un certain degré d’endurance et de forme physique pour accomplir ce travail.

Les usines de fruits de mer ont tendance à être froides pour conserver les produits à une certaine température et éviter ainsi l’altération. Vous rencontrerez peut-être aussi des zones chaudes et des congélateurs durant la journée. Comme dans toutes les usines de fabrication, il faut s’attendre à plus de bruit avec les machines qui fonctionnent sans arrêt, à de la poussière, des émanations, de l’humidité, de l’obscurité et plus.

De l’EPI est requis dans la zone de production, y compris des gants, des filets à cheveux/barbe, des bottes et des chaussures à embout d’acier, des tabliers et peut-être aussi des masques ou casques durs selon la zone. Comme gestionnaire, vous serez aussi appelé à travailler dans un bureau ou à voyager à l’occasion.

Comme gestionnaire, vous serez aussi appelé à travailler dans un bureau ou à voyager à l’occasion.

FAIT : Un « gestionnaire de la production » est une
carriére essentielle de l’industrie. Toutes les installationsde transformation d’aliments et de boissons ont un telposte a l’effectif. Cela signifie que cette carriére esttransférable dans n’importe quelle industrie
manufacturiére!

SALAIRE DU GESTIONNAIRE DE LA PRODUCTION

Bas de l’échelle

48 k$ + par année
25 $ l’heure

Mi-chemin de l’échelle

100 k$ + par année
51 $ l’heure

Haut de l’échelle

138 k$ + par année
71 $ + l’heure

* Salaire annuel calculé selon 37,5 heures par semaine et 52 semaines par année

Un gestionnaire de production est un poste important qui nécessite une formation formelle et des années d’expérience dans la surveillance des activités de l’entreprise et la gestion du personnel. C’est un travail difficile mais gratifiant, qui comporte beaucoup de responsabilités notamment celle liée au produit final. À ce titre, les gestionnaires de la production gagnent un salaire reflétant leur niveau de responsabilité.

La rémunération variera selon votre niveau d’expérience et vos antécédents d’efficacité et d’efficience. Les employeurs cherchent à rester concurrentiels et comptent sur leur équipe de gestion pour optimiser l’efficacité de l’usine par le discernement, l’esprit critique et l’analyse.

Parmi les avantages associés au poste, citons les prestations complètes de santé et de bien-être, les soins dentaires et les soins de la vue, les contributions à un RÉER, des congés rémunérés et des primes. À l’occasion, les employeurs versent des primes à la signature et offrent des indemnités de déménagement ou de réinstallation, ou encore le gîte et le couvert lorsque le travail se fait à distance. Dans ce rôle, il y a beaucoup d’autonomie, ce qui permet des horaires plus flexibles pour mieux mieux concilier le travail et la vie privée. Si les périodes de pointe sont très chargées (la vie personnelle disparait à ce moment-là), les périodes creuses sont en revanche beaucoup plus détendues et vous permettent de faire une pause.

FONCTIONS DU GESTIONNAIRE DE LA PRODUCTION

Certaines fonctions du gestionnaire de la production :

Planifier, organiser, diriger, contrôler et évaluer les opérations d’une usine de transformation de poisson ou de fruits de mer.
Travailler avec le gestionnaire de l’usine et l’équipe de gestion pour établir un plan de production et fixer des objectifs mesurables. Mettre en œuvre des stratégies qui donnent une orientation claire et contribuent à la réalisation des objectifs.
Gérer une équipe de superviseurs de production, de chefs d’équipe, de responsables HACCP et AQ, et de personnel de première ligne. Veiller à ce que tous les employés reçoivent une formation complète et adéquate.
Collaborer avec le service des ressources humaines pour gérer le rendement des employés, enutilisant diverses stratégies pour engager et motiver avec succès votre équipe.
Déterminer les ressources en main-d’œuvre nécessaires pour atteindre les objectifs de production et d’affaires, et définir des indicateurs de rendement pour chaque service afin de suivre et de contrôler la productivité.
Développer des systèmes et des processus qui permettent de suivre et d’optimiser la productivité et les normes.
Analyser les opérations de transformation, les dépenses et les budgets afin d’identifier les domaines de gaspillage ou de faible productivité et d’attribuer les ressources de manière appropriée en faisant preuve de discernement et de solides compétences en matière de prise de décision.
Élaborer et surveiller les budgets annuels.
Élaborer et gérer les calendriers d’entretien d’équipement et recommander le remplacement des machines, des outils ou des équipements.
Gérer les stocks de matières premières, de produits finis et de fournitures de production.
Planifier et mettre en œuvre les changements apportés aux machines et équipements, aux systèmes de production et aux méthodes de travail.
Faire de la santé et de la sécurité des travailleurs une priorité absolue, en veillant à ce que les EPI soient toujours portés, à ce que les procédures de sécurité soient respectées et à ce que les autres dangers professionnels soient pris en compte.
Observer tous les règlements en matière de salubrité alimentaire et faire le nécessaire pour que l’usine se conforme à toutes les exigences.
Assurer la qualité du produit final.
Identifier les domaines d’amélioration continue.

DEVENIR UN GESTIONNAIRE DE LA PRODUCTION

Compétitivité et disponibilité

Il s’agit d’une industrie pratique, et les employeurs recherchent donc des candidats qui ont plus de 10 ans d’expérience dans un environnement de fabrication – encore mieux si cette expérience est directement liée à l’industrie de la transformation des aliments ou des produits de la mer. Les employeurs recherchent également des candidats ayant suivi une formation dans un domaine lié à la gestion d’entreprise. Avec cette combinaison de compétences et d’expertise, le groupe de candidats est assez restreint!

Il est toujours important de se rappeler que tout type de poste de gestion est limité par le nombre de postes disponibles, puisque les organisations n’ont généralement besoin que d’une ou deux personnes pour remplir chacun des rôles. Cela signifie que la disponibilité est plus faible que pour d’autres postes tels que les fonctions de supervision. Toutefois, même si le nombre de postes est limité, les entreprises ont parfois du mal à trouver la bonne personne pour occuper le poste et peuvent finir par accepter un candidat moins expérimenté, ce qui peut représenter une excellente occasion pour vous d’accéder au poste et d’évoluer avec lui!

Possibilités d’avancement

Un gestionnaire de la production fait partie de la direction de haut niveau de l’organisation et, ce faisant, les possibilités d’avancement sont moindres. Avec suffisamment d’expérience, vous pourriez accéder au poste de gestionnaire d’usine ou de directeur général, ce qui vous permet d’être responsable de l’ensemble de l’entreprise, y compris des produits.

Il est également possible d’accéder à un poste de haute direction, tel que celui de chef de la direction. Si vous accédez à ce genre de poste, il est probable que vous occupiez un poste administratif et que vous ne travailliez plus dans la production proprement dite. Il est important de prendre en compte le fait que passer de la production à un travail de bureau est un changement radical et peut ne pas convenir à votre personnalité, c’est pourquoi vous pouvez choisir de rester dans l’usine même. Un changement d’employeur peut également vous offrir des possibilités d’avancement, en vous donnant l’occasion de surveiller des opérations plus importantes et d’avoir un impact plus grand!

Éducation

Les employeurs recherchent idéalement des personnes possédant un diplôme ou un grade dans un domaine lié aux affaires, tel qu’un MBA, la gestion d’entreprise, la gestion organisationnelle, la gestion de projet, etc. Ils ont besoin d’une personne qui possède une solide connaissance des opérations commerciales et des principes de gestion – et de l’expérience dans un domaine lié aux ressources humaines est un atout.

Il ne fait aucun doute que lorsque vous surveillez la chaîne de production, gérez les comptes clients et les fournisseurs, et communiquez avec les auditeurs, vous devez être capable de travailler et de communiquer avec les gens. C’est l’essentiel de votre travail. Si votre équipe « ne vous épaule pas » et ne travaille pas avec vous, votre succès risque d’être limité. De solides compétences en matière de relations interpersonnelles et de leadership sont nécessaires. Envisagez des cours en leadership, en gestion du changement et d’autres cours d’intelligence émotionnelle pour parfaire vos compétences.

Qualifications

Capacité à gérer des projets importants et complexes
Connaissance de l’informatique – familiarité avec les logiciels de salubrité alimentaire et de traçabilité ainsi qu’avec la suite bureautique MS Office
Solides compétences en matière de constitution d’équipes, de prise de décisions et de gestion de personnes
Connaissance du système HACCP et des réglementations sectorielles pertinentes