Plusieurs tendances domineront à l’avenir.
Produits et étiquetage
- Transparence alimentaire
- Plus de “bons” gras et teneur en sucre réduite
- Protéines élevées et sources de protéines de remplacement
- Nouvelles saveurs ou saveurs inhabituelles, surtout les saveurs internationales
Technologie
- Automatisation accrue
- Technologies nouvelles /Nouvelles applications
- Biotechnologie et nanotechnologie
- Emballage
- Données et collecte de données
Environnement commercial
- Concurrence et consolidation accrues
- Hausse du coût des intrants/ingrédients
- Incertitude du marché mondial
- Réglementation par opposition à innovation
- Durabilité et responsabilité sociale
Relations avec les clients
- Accélération de la technologie de collecte et d’analyse de renseignements sur les consommateurs
- Accès plus rapide des consommateurs à l’information et aux outils
- Protection des données des consommateurs
- Nouvelles relations de vente
Ces tendances demanderont des compétences et des connaissances nouvelles et transférables.
- Pensée critique
- Accent sur les solutions
- Interculturel
- Développeurs de produits
- Automatisation et technologie
- Pensée mondiale
- Résolution de problèmes
- Scientifiques en recherche alimentaire
- Mécanique et numérique
- Salubrité alimentaire
